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高蛋白低脂的肉類和土豆適合減肥人士吃

時間:2020-11-09 來源:網絡


很多人想控制體重甚至減肥,這也不敢吃那也不敢吃,有的人一味只吃素,有的人一點淀粉不吃,這都是不行的。

減肥也得吃點肉

山東大學齊魯醫院營養科 趙 妍:減肥者往往在減肥過程中丟失很多肌肉,導致基礎代謝下降,形成“易胖難瘦”體質,不利減肥。而高蛋白食物可增加蛋白質的攝入,幫助肌肉更好地修復和生長,并減少流失。而肌肉比重的增加,能提高基礎代謝,幫助消耗更多熱量。并且蛋白質的飽腹感更強,吃進體內需花費很長時間消化、代謝,進而使大腦感受到“飽了”的信號,主動減少進食量。充足的蛋白質還可延緩餐后血糖上升速度,滿足身體各器官組織細胞代謝所需等。

不過,不是所有肉類都適合吃。多選擇高蛋白低脂的肉類,高脂的肉類盡量不吃或少吃。蛋白質食物烹調方式可選清燉、白煮、清蒸、醬鹵、涼拌等,少用油炸、蜜汁等做法。高蛋白低脂的食物首選魚蝦,其次是去皮雞鴨,最后是瘦的豬牛羊肉,這些食物最好餐餐都有,一般以1~2兩為宜。特別推薦清蒸魚、水煮蝦,好吃健康,做法簡單。少選脂肪含量高的五花肉、肥牛、肥羊等。

吃土豆飽腹感強

江蘇省連云港市婦幼保健院營養科原主任 張曉燕:土豆是人體食用后飽腹感很好的食物,減肥的時候酌情適量吃點土豆,不但有利于減肥,而且還不覺得肚子餓。

如果用蒸的方式來處理土豆,對其中營養物質的影響相對比較小,且蒸熟后的土豆里維生素C的保留率在80%以上,碳水化合物、礦物質、膳食纖維等都沒有多少損失,還易于消化吸收。

蒸熟后的土豆可以壓成泥,口感酥軟,更適合老人和孩子吃。不推薦油炸和紅燒,也盡量不要切成薄片或者切絲烹飪,容易吸油。

需要說明的是,土豆更適合當做主食來吃。因為土豆里淀粉的含量比較高,計算在主食的范圍內,如果吃了土豆,就要減少其他主食的量。

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